Le phosphore est un oligo-élément minéral essentiel à presque toutes les réactions chimiques à l’intérieur des cellules.

Le phosphore est très largement présent dans les aliments. Il n’existe donc pas de déficience en phosphore sauf dans le cas de certaines maladies rares.
Il doit être en bon équilibre avec le calcium, l'un permettant la fixation de l'autre. Il intervient dans la composition des dents, des os, des membranes des cellules (nerf). Il intervient également dans le métabolisme des graisses et il a un rôle énergétique.

Vous devez surveiller votre apport en phosphore si :
Vous êtes une femme enceinte ou si vous allaitez
Vous suivez un régime riche en protéines ou un régime très pauvre en calories
Vous buvez beaucoup d'alcool ou prenez régulièrement des médicaments contre l'acidité gastrique
Vous sentez que vos muscles sont faibles et que vous êtes plus souvent malades que la normale (grippes, maladies infectieuses).

Les sources en phosphore

Lait, fromage, cacao, algues, levure de bière, germe de blé, légumineuses, fruits oléagineux, fruits séchés, jaune d'oeuf, certains légumes, poissons, céréales complètes. Les aliments carnés, les céréales complètes. Présent dans tous les aliments et ajouté dans l'industrie pour leur conservation.

Symptômes de carence en phosphore

Pas de carence d'origine alimentaire. Troubles liés à l'excès : Ostéoporose. Baisse du potassium et du magnésium Besoins journaliers : 0.8 à 1 g .

Usages thérapeutiques du phosphore

Fait partie de chaque cellule (phosphates). Equilibre acide-base. Formation du squelette. Métabolisme des graisses et sucres. Fabrication des phospholipides.