Largement répandu dans la nature, le fluor a encore une place imprécise dans la nutrition.
Le fluor se concentre dans les os et les dents et les rend plus résistants.
Toute la vie, le fluor va favoriser la reminéralisation de la surface des dents soumises à la plaque dentaire.
Entièrement absorbé par le grêle
Le fluor est un oligo-élément qui se fixe dans l’émail des dents et les rend beaucoup plus résistantes aux attaques des bactéries de la plaque dentaire. Il n’y en a pas du tout dans les aliments et une faible quantité dans l’eau de boisson et dans le sel de table.

Les sources en fluor

Les épinards, le thé, le poisson, le chou, dans l'eau du robinet et dans certaines eaux minérales. La fluorisation systématique de l'eau est encore à l'étude. Un apport contrôlé de fluor chez l'enfant avant la dentition pourrait constituer une prévention des caries ultérieurement.

Symptômes de carence en fluor

Anémie Pâleur Manque d'appétit. Sensibilité aux infections. Diminution des capacités physiques et des performances mentales Le fluor peut être toxique s’il est absorbé en quantité excessive : Au-dessus de 2 mg/j, il rend les os trop denses et fragiles tandis que les dents se pigmentent. L'intoxication est en général consécutive à une ingestion prolongée et massive d'eaux richement fluorées. Elle se traduit par une fluorose osseuse avec douleurs osseuses et ostéocondensation radiologique. Besoins de l'ordre de 1 mg/jour.

Usages thérapeutiques du fluor

Constituant essentiel du squelette et de l'émail des dents. Protection contre les caries, protège contre les pertes minérales des os. Il faut donc le donner sous forme de supplément à l’enfant pendant toute la période de formation des dents, en prévention de la carie dentaire. Plus tard il est apporté par voie locale par les dentifrices et autres produits à usage buccal.