Les vitamines sont de substances organiques indispensables que fournit l'alimentation. On compte 13 vitamines essentielles
Vitamines, mineraux, oligo-éléments et assimilés
Vitamine B5
Acide pantothénique, Vitamine antistress, coenzyme A, CoA,
pantothénate de calcium, dexpanthénol, alcool pantothénylique, panthénol, pantéthine
Foie de boeuf, Foie de poulet, Rognons de boeuf, Dinde, viande brune, Levure de bière
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L'acide pantothénique, ou vitamine B5, est présent dans la plupart des aliments.
L'acide pantothénique, formé de ß-alanine et d'acide pantoïque L'acide pantothénique n'est pas synthétisé par l'organisme. Il est apporté par l'alimentation La carence alimentaire en vitamine B5 est presque inexistante puisque l'acide pantothénique est omniprésent dans les aliments
Cependant, les étapes d'industrialisation tel que le raffinage des céréales, la mise en conserve, la congélation et la cuisson détruit une bonne partie de la vitamine B5 présente dans les aliments.
Une alimentation pauvre composée surtout de "plats tout-prêt" et d'aliments transformés et la prise d'antibiotiques peuvent entraîner un déficit en acide pantothénique.
Les sources en vitamine B5
L'acide pantothénique, ou vitamine B5, est présent dans la plupart des aliments.
Teneur en vitamines B5 de quelques aliments
Foie de boeuf
Foie de poulet
Rognons de boeuf
Dinde, viande brune
Levure de bière
Pois
Arachides
Poulet
Oeuf, cuit, dur
Riz complet, cuit
85 g
85 g
85 g
85 g
1 c. à thé
125 ml
125 ml
85 g
1
250 ml
 4,8 mg
4,6 mg
2,6 mg
1,1 mg
1 mg
1 mg
1 mg
0,9 mg
0,9 mg
0,9 mg


Symptômes de carence en vitamine B5
La carence en Vitamine B5 est rare chez l'homme. Elle se manifeste par des troubles divers :
asthénie
Insomnie
Fatigue
État dépressif
Infections respiratoires
Troubles gastro-intestinaux
Céphalées
Sensibilité aux infections (déficit immunitaire)
Nausées
Vomissements
Douleurs épigastriques
Sensation de picotements (Fourmillements), de brûlure ou d'engourdissement (paresthésie)
Crampes dans les jambes

Chez l'animal carencé, on observe une chute des poils.

Usages thérapeutiques de la vitamine B5
Faire baisser le taux de cholestérol et le taux de triglycérides sanguins (pantéthine).

Soulager les symptômes de l'arthrite rhumatoïde; hydrater la peau, les muqueuses et la cornée (panthénol); protéger la peau contre les effets indésirables de la radiothérapie.

L'acide pantothénique sous la forme de l'alcool correspondant, le dexpanthénol, a été préconisé pour :
Eviter le blanchissement
Contre la chute des cheveux
Pour favoriser la régénérescence de l'épithélium des voies respiratoiresPour favoriser la cicatrisation des plaies
pour traiter le syndrome des pieds brûlants

La vitamine B5
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