Les vitamines sont de substances organiques indispensables que fournit l'alimentation. On compte 13 vitamines essentielles
Vitamines, mineraux, oligo-éléments et assimilés
Vitamine B9
Acide folique, folate, folacine
Les abats, les légumineuses, légumes à feuilles vert foncé
Vitamine et minéraux dans l'alimentation et la nutrition - Source de vitamine naturelle, carence et santé
Le terme d'acide folique ou de folates désigne un groupe de composés synthétisés par les plantes et les micro-organismes, mais non par l'homme auquel ils sont indispensables. La vitamine B9 ou acide folique et ses dérivés sont présents dans la plupart des aliments. Les plus riches étant la levure de bière et le foie.

Parmi les organes, le foie est le plus riche en folates, il contient environ la moitié des folates de l'organisme. Ils y sont présents sous forme d'acide folique, dihydrofolique, tétrahydrofolique.

La déficience en acide folique se traduit par des troubles hématologiques, apparition d'une anémie et par divers troubles neurologiques et par des troubles digestifs.

Une carence en vitamine B9 entraîne de la diarrhée, une perte d'appétit et une perte de poids. Une inflammation de la langue (glossite), des maux de tête, des palpitations cardiaques, de l'irritabilité et des changements d'humeur peuvent également se manifester. Une carence grave peut provoquer une anémie mégaloblastique, une altération des muqueuses du col de l'utérus, des intestins, et du vagin (les cellules deviennent malignes), et un retard de croissance.

La déficience en acide folique chez la femme enceinte augmente le risque d'avortement ou de malformations, du tube neural notamment.

La pilule contraceptive épuise l'acide folique. Par conséquent, toute femme qui décide d'avoir un enfant devrait arrêter la contraception au moins six mois avant la conception, pour que le foetus puisse bénéficier d'une quantité suffisante d'acide folique durant les premiers stades de son développement. Sur avis médical, des suppléments en acide folique peuvent être prescrits chez les femmes qui tombent enceintes pendant la période contraceptive.
Les sources en vitamine B9
Plusieurs aliments constituent une source intéressante de vitamine B9, notamment les abats, les légumineuses et les légumes à feuilles vert foncé.
Lors de la cuisson, la mise en conserve et la congélation des légumes diminuent leur teneur en cette vitamine. La plupart des céréales à déjeuner sont enrichies en différentes vitamines et constituent une excellente source d'acide folique.

Teneur en vitamines B9 de quelques aliments
Asperges (4)
Betteraves cuites (250 ml)
Choux de Bruxelles cuits (250 ml)
Épinards cuits (500 ml)
Foie de boeuf cuit (85 g)
Foie de poulet cuit (80 g)
Jus d'orange (250 ml)
Laitue romaine (250 ml
Lentilles cuites (125 ml)
Pois chiches (125 ml)
89 µg
136 µg
156 µg
263 µg
221 µg
452 µg
110 µg
76 µg
179 µg
141 µg


Symptômes de carence en vitamine B9
La carence en vitamine B9 se traduit par différents signes :
Diarrhée
Perte d'appétit
Perte de poids
Inflammation de la langue (glossite)
Maux de tête
Altération des muqueuses du col de l'utérus et du vagin
Altération des muqueuses des intestins et de l'estomac
Anémie mégaloblastique
Retard de croissance.

Cas de personnes pouvant avoir des besoins supérieurs en vitamine B9 :
- grossesse et allaitement;
- alcoolisme;
- diarrhée continue;
- fièvre prolongée;
- anémie;
- maladies intestinales;
- maladie du foie;
- trouble de la fonction rénale (hémodialyse);
- stress continuel;
- chirurgie de l'estomac.


Usages thérapeutiques de la vitamine B9
Réduire les risques de malformations du tube neural chez le foetus.

Prévenir les maladies cardiovasculaires (en combinaison avec les vitamines B6 et B12)

Prévenir le cancer

Renforcer l'action des antidépresseurs. La vitamine B9 a d'autres usages thérapeutiques reconnus ou potentiels en traitement médical spécifique : réduire les effets indésirables du métotrexate (médicament utilisé pour le traitement du cancer), de l'arthrite rhumatoïde et du psoriasis.

L'apport quotidien recommandé est de 400 mg.

La prise de plus de 1 000 µg d'acide folique par jour doit se faire sous supervision médicale, car elle peut masquer les symptômes d'une carence grave en B12, ce qui peut entraîner des dommages neurologiques irréversibles.

La vitamine B9
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